創業三合一：飲食、零售與科技

出路小筆

用科技售賣食品和飲品給消費者的地方，如超市、網購平台、便利店、自動販售機等，結合了飲食、零售及科技三大元素。除了常見的電子支付外，科技還可以怎樣應用在這三合一的創業之路？

西龍傳香飯糰（QQ Rice）本來經營實體飯糰店，後來由於薪酬和租金方面的開支，悉數轉為智能售賣機 [1]。熱食飯糰須長期保存在高温環境，但市場並無供應有保温功能的售賣機，因此公司投資超過1,000萬港元找其他公司研發 [1,2]。智能化大減約80-90%的薪酬和租金成本，飯糰售價因而降低，顧客亦能隨時購買，不像實體店般受營業時間所限 [2]。同時，製作飯糰的工序由機器代勞，人手也調配至技術、客戶服務、營銷等 [2]。除售賣飯糰，公司亦有售賣其他食品及飲品 [3]，在包裝及售賣機的版面放置廣告，增加收入 [1]。

另一間公司 Lazy Dinosaur 則以約40至50萬港元研發智能貨架，售賣健康食品及飲品 [4]。顧客需以手機 App (應用程式) 掃描 QR code (二維碼)，再選購貨架上的食品及飲品，過程中運用無線射頻識別（RFID）及觸點技術辨識顧客選購的產品 [5]。顧客的消費數據會被分析，以調整產品種類，系統也會於不同時段提供不同優惠，並以應用程式通知顧客 [4,5]。有些公司更進一步，在系統設定指定時間後免費自取，提供福利給為公司打拼的人才 [4]。

壓軸的例子是運用科技的表表者──香港電視。香港電視斥資1.4億港元，採用「自動化執貨及輸送系統」 [6]，每天可處理約35,000張訂單，大大提升營運效率 [7]。車隊中的冷凍車經特別設計，可一併運送不同温度的產品，包括冷凍/急凍食品及飲品，減低運送成本 [8]。旗下網購平台 HKTVmall 使用人工智能分析大量客戶數據，有利商戶作有針對性的行銷 [9]。為方便年長一輩使用， HKTVmall 更推出簡易版 App，使用者可使用語音搜尋，版面亦有特大的產品圖示及字體，選購貨品後可選擇於門市付款或 WhatsApp「找人代付」(例如由子女付款) [10,11]，為長者創造更適合的用戶體驗，開拓銀髮市場。

結合飲食、零售及科技三大元素，來一個三合一的創業，所費不菲，過程不易。希望以上的例子能給予大家一些靈感，讓大家思考一下如果將科技融入自己的業務當中。


參考資料：
[1] 經濟通 (2019)。西龍傳香飯糰 智能販賣成功轉型。 https://www.etnet.com.hk/www/tc/lifestyle/officetips/executive/63622
[2] 王淑君 (2017)。【糧尾福音】撳機買西龍傳香飯糰  廿蚊有找！老闆：成本減9成。香港01。 https://www.hk01.com/職場/121090/糧尾福音-撳機買西龍傳香飯糰-廿蚊有找-老闆-成本減9成
[3] QQ Rice. (2019). 主頁。 http://www.qqrice.com.hk/
[4] 香港經濟日報 (2019)。【人物專訪】智能售賣機取代飯堂 為打工仔提供更多膳食選擇。 https://ps.hket.com/article/2394976
[5] Smart ED編輯部 (2019)。四個後生仔合資50萬推智能貨架 為上班族提供膳食 有得搞。經濟一週。 https://www.edigest.hk/article/99298/創業/後生仔-90後-80後-健康食品-打工仔-上班-lunch-創業淘金/
[6] 香港電視網絡有限公司及其附屬公司 (2020)。香港電視的文化。 https://www.hktv.com.hk/big5/careers/culture.htm
[7] 鄭寶生 (2019)。香港電視揚言「以量取勝」 「逆思維」重視老人家玩轉網購！香港01。 https://www.hk01.com/財經快訊/311016/香港電視揚言-以量取勝-逆思維-重視老人家玩轉網購
[8] 香港電視網絡有限公司 (2018)。2017年報。 https://ir.hktv.com.hk/pdf/announcement/CW01137-AR_17042018.PDF
[9] 香港電視 (2019)。HKTVmall商店加盟。https://mms.hktv.com.hk/mms/mer-recruit/index.html
[10] 左定坤 (Ah Kwan 阿坤) (2019)。HKTVMall推簡易版 App！免開戶、毋須網上付款、支持語音搜索產品。 https://www.eprice.com.hk/mobile/talk/4430/214551/1/
[11] HKTVmall. (2019). 「HKTVmall 簡易版」手機App。 https://www.facebook.com/hktvmall/videos/714970072344848/

出路小筆

延伸閱讀：

全職創業的三大注意事項
內向的人適合創業嗎？
更多有關創業的文章